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南极磷虾被南极科考队发现吃虾的好处与禁忌袍网

发布时间:2019-11-22 16:46:01 阅读: 来源:矿用风机厂家

南极磷虾被南极科考队发现 吃虾的好处与禁忌

南极磷虾被南极科考队发现,瞬间中国餐盘上感觉就多了一道菜。不要小看这小小的南极磷虾,其营养价值含量很高。而且是地球生物量最大的单一生物。那么,南极磷虾怎么做好吃? 吃虾的好处与禁忌有哪些?南极科考队去南极发现南极磷虾就是为了吃吗?不单单是,南极磷虾还能带动中国的海产事业,进出口贸易等等~

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与金枪鱼、牛肉等肉类相比,南极磷虾的蛋白质含量更高,且含有人体必需的8种氨基酸。据介绍,南极磷虾是地球上已发现生物量最大的单一物种,其总量保守估计可达数亿吨。自上世纪60年代起,多国已开始商业捕捞南极磷虾。

3月28日,我国第31次南极科考队传来喜讯:经过4年多的快速发展,中国南极磷虾产业从无到有,一条从捕捞到加工的产业链已初具规模 mdash; mdash;南极磷虾端上中国百姓的餐桌成为可能。

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据悉,南极磷虾是高蛋白质的食物,据生物学家测定,南极磷虾肉中含蛋白质17.56%,脂肪2.11%,且富含人体所必需的全部8种氨基酸,尤其是代表营养学特征的赖氨酸的含量非常丰富。与金枪鱼、虎纹虾和牛肉相比,南极磷虾的赖氨酸含量最高。

世界卫生组织曾将南极磷虾、对虾、牛乳和牛肉的氨基酸综合营养价值比较评分,结果磷虾得100分,牛肉96分,牛乳91分,对虾71分。国外科学家计算,一年捕捞7000万吨南极磷虾,即可为世界四分之一人口每天提供20克高质量蛋白。

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那南极磷虾该如何吃呢?

由于南极磷虾生活在温度较低的高纬度海域,且罕有人类活动,其体内的病原体、寄生虫和污染物含量理当较少,若冰镇后制成刺身享用,即保留了南极磷虾的丰富营养,还能体验海虾鲜甜、爽滑的口感。

品尝时应以蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、青椒圈、酱油、花生碎、芝麻、指天椒和油、盐。

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虾的口味鲜美,营养丰富,深受大多数人群的喜爱,但是虾与部分水果同时吃时应注意,若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠,引起不适,出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。海鲜与上述水果同吃,至少间隔2小时。 初夏时节好食虾。口味鲜美,营养丰富,可制作多种菜肴。但吃虾时也应该注意很多问题: 1、虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,如果吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。

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2、色发红,身软,掉头的虾不新鲜,尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。 3、虾与部分水果同时吃时应注意,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠,引起不适,出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。海鲜与上述水果同吃,至少间隔2小时。

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4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒,因为那样会产生过多的尿酸,而引起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。 5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬,头部完整,体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。 6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病,如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着,应慎食。 7、要保存小干虾时,为防止虾干燥和氧化,尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜。

综合,

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